はばのり、青のり

 冬の北風の時期に波のかかる岩場に付いたはばのりを摘み採り、 水洗いをして、 2〜3日天日で干します。お正月のお雑煮に入れて「今年1年はばを利かす」と云われています。

はばのりの食べ方
 海苔をあぶる要領でさっと火に当て、緑色になれば焼き上がりです。あまり焼きすぎますと焦げますのでご注意ください。フライパンで乾煎りでもよいです。手でもんでお雑煮、うどん、そばなどに入れると香りがとてもよいです。削り節をまぜて、お醤油を少しかけてご飯にのせていただきます。

  入荷量が限られていますので、予約はお受けできません。